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Recette de Gaspacho rouge pimenté

soupe froide de tomates, betterave et poivron crues au Philadelphia

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) coeur de boeuf : 8 pièce(s)
  • Betterave(s) rouge(s) crue(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Piment(s) oiseau : 0.5 pièce(s)
  • Philadelphia : 100 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et épépiner les tomates et les poivrons puis les tailler grossièrement. Émincer l'échalote et tailler la betterave grossièrement. Retirer les graines du piment.
    Mixer ensemble les tomates, les poivrons, le piment, la betterave et le Philadelphia. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive puis assaisonner.
    Verser dans de grands verres et servir aussitôt.

Le + du Chef

«En plus d'une texture onctueuse, le Philadelphia, avec sa note salée et son acidité, apportera une saveur unique.»

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