Recette de One pan pasta aux criquets et légumes confits

Des pâtes cuites comme un risotto avec des tomates confites et des artichauts marinés, garnies de criquets enrobés de basilic frais.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(0 vote) 0/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne Rigate : 360 g
  • Criquet(s) : 15 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Tomate(s) cerise(s) : 8 pièce(s)
  • Artichaut(s) grillé(s) mariné(s) : 8 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Eau : 1 l
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Enlever les ailes des criquets.
    Couper les tomates cerises en 4.
    Peler et dégermer l'ail, puis l'émincer en fines lamelles.
    Émincer finement l'oignon.
    Effeuiller et ciseler le basilic.
    Dans un grand faitout, faire revenir les criquets dans un filet d'huile d'olive pour les rendre croustillants. Les débarrasser ensuite dans un bol.
    Dans le même faitout avec du beurre mousseux, faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides et fondants.
    Ajouter alors les Penne, les tomates cerises, les tomates confites et les artichauts marinés.
    Verser l'eau et porter à ébullition, puis baisser le feu et remuer les pâtes pour qu'elles s'imprègnent des différentes saveurs.
    Cuire pendant environ 5 min pour une cuisson "al dente".
    Ajouter ensuite les criquets et le basilic.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Servez immédiatement après la cuisson pour conserver la consistance crémeuse.»

Vous aimerez aussi...