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Recette de Muffin Vert

Des petits cakes verts au pesto, tomates et fêta, à emporter facilement pour un pique-nique sur le pouce.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 220 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Féta : 150 g
  • Pétale(s) de tomate confite : 15 pièce(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour l'étape 2
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Huile d'olive : 8 cl
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle : 1 btlle(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE PESTO

    Dans le bol d'un blender, mettre les pignons de pin, le parmesan, l'ail épluché et dégermé et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer de nouveau, puis réserver.

  • 2. POUR LE MUFFIN

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Couper la fêta en dés et les tomates confites en petits morceaux.
    Fouetter les oeufs avec le lait et assaisonner de sel et poivre. Incorporer ensuite la farine et la levure. Ajouter la sauce pesto, puis la fêta et les tomates.

    Répartir la préparation dans des moules à muffin en les remplissant à moitié, déposer des pignons sur le dessus, puis enfourner pendant 20 min.
    Laisser tiédir avant de démouler.
    Servir avec la soupe froide tomate menthe basilic Alvalle

Le + du Chef

«Variez les couleurs en réalisant certains muffins avec un pesto rouge en mixant des tomates confites à la place du Basilic.»

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