Gaufre liégeoise, crème chantilly à la vanille

Name: Gaufre liégeoise, crème chantilly à la vanille
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Farine de blé; 9 cl Lait 1/2 écrémé; 20 c. à café Levure chimique; 5 pièce(s) Oeuf(s); 1 pincée(s) Sel fin; 30 g Beurre doux; 50 g Sucre perlé ou en grain; 1 g Mélange 5 épices; 20 cl Crème liquide entière; 20 g Sucre en poudre; 5 g Vanille en poudre

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(1 note)

Une gaufre traditionnelle cuite minute, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, surmontée d'une chantilly parfumée à la vanille.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé

200 g

Lait 1/2 écrémé

9 cl

Levure chimique

20 c. à café

Oeuf(s)

5 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Beurre doux

30 g

Sucre perlé ou en grain

50 g

Mélange 5 épices

1 g

Crème liquide entière

20 cl

Pour la crème

Sucre en poudre

20 g

Vanille en poudre

5 g

Descriptif de la recette

1. La pâte à gaufres

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre la farine, la levure, le mélange 5 épices et le sucre dans un récipient et faire un petit puits. Verser les jaunes d'œufs dedans et mélanger. Ajouter progressivement le lait, puis le beurre fondu et la pincée de sel.
Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte à gaufres dans le gaufrier et la cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

2. Pour la crème

Monter la crème au batteur, ajouter le sucre et la vanille en poudre (le mélange doit être bien ferme mais ne doit pas grainer). Réserver ensuite dans une poche munie d'une douille cannelée.

3. Dressage

Dresser une gaufre avec une noix de crème chantilly à la vanille et déguster.