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Recette de Gaufre liégeoise, crème chantilly à la vanille

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 20 cl

  • Pour la crème
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Vanille en poudre : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1La pâte à gaufres

    Faire fondre le beurre au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Mettre la farine, la levure, le mélange 5 épices et le sucre dans un récipient et faire un petit puits. Verser les jaunes d'oeufs dedans et mélanger. Ajouter progressivement le lait, puis le beurre fondu et la pincée de sel.
    Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.
    Verser la pâte à gaufres dans le gaufrier et la cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

  • 2Pour la crème

    Monter la crème au batteur, ajouter le sucre et la vanille en poudre (le mélange doit être bien ferme mais ne doit pas grainer). Réserver ensuite dans une poche munie d'une douille cannelée.

  • 3Dressage

    Dresser une gaufre avec une noix de crème chantilly à la vanille et déguster.

Le + du Chef

«Faites refroidir les gaufres sur une grille pour qu'elles conservent leur côté croustillant.»

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Une gaufre traditionnelle cuite minute, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, surmontée d'une chantilly parfumée à la vanille.

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

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