Recette de Verrine de mangue et fruits exotiques, vinaigrette au citron vert

Une fine brunoise de mangue mélangée avec les graines et le jus des fruits de la passion, le tout rehaussé d’une vinaigrette au jus de citron vert, à l'huile d’olive et à la vanille.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mangue(s) : 3 pièce(s)
  • Fruit(s) de la passion : 6 pièce(s)
  • Jus de citron vert : 0.25 l
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vanille en poudre : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les mangues et les tailler en fine brunoise.
    Couper les fruits de la passion en 2 et prélever les graines, puis mélanger celles-ci à la brunoise de mangue.

  • ETAPE 2

    Mélanger l'huile d'olive, la vanille en poudre et le jus de citron vert.
    Mélanger ensuite l'ensemble des ingrédients, puis réserver au frais.

Le + du Chef

«Pour un effet plus "épicé", vous pouvez rajouter dans votre préparation du gingembre râpé.»

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