Recette de Beignet de banane plantain au citron vert

Des tranches de banane plantain passées dans une pâte à tempura parfumée au citron vert. Les beignets sont rapidement plongés dans de l'huile chaude puis saupoudrés de sucre roux. A déguster chaud.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) plantain(s) : 6 pièce(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Citron(s) vert(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre roux : 50 g
  • Huile de friture : 1 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les bananes et les tailler en tronçons de 2 cm de large. Prélever les zestes des citrons en veillant à ne pas enlever les zistes (parties blanches et amères).
    Sur une plaque, mélanger la farine et les zestes de citron.

  • ETAPE 2

    Paner les tronçons de banane dans le mélange farine-zestes. Tapoter pour enlever l'excédent de farine et réserver.
    Faire chauffer l'huile de friture sans dépasser 190 °C.
    Plonger les bananes dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une jolie coloration "caramel".
    Sortir les beignets et les éponger sur du papier absorbant, puis les saupoudrer de sucre roux.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez servir vos beignets accompagnés d'une crème chantilly ou d'une glace à la vanille.»

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