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Recette de Gateau de patate douce macanais

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour la patate douce

    Eplucher et couper la patate douce, la mettre à cuire dans un grand volume d'eau.
    Lorsque le légume s'écrase, le passer dans un tamis pour obtenir une purée fine.
    Peser 180g pour le reste de la recette

  • 2Pour le gateau

    Battre le beurre et le sucre au robot, incorporer graduellement l'oeuf et les jaunes.
    Ajouter la farine, la purée de patate douce, le lait de coco.
    Terminer par le lait concentré, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  • 3Pour la cuisson

    Préchauffez le four à 200°C.
    Beurrer et fariner un moule à manquer.
    Verser l'appareil à gâteau dans le moule et enfourner durant 1 heure environ.
    Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Le + du Chef

«Laissez le gateau refroidir avant de le démouler. Utilisez de préférence de la patade douce blanche.»

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