Gateau de patate douce macanais

Name: Gateau de patate douce macanais
Prep time: 600 s
Cook time: 3600 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Patate(s) douce(s) blanche(s); 70 cl Lait concentré non sucré; 100 g Beurre doux; 140 g Sucre en poudre; 10 cl Lait de coco non sucré; 140 g Farine de blé; 3 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 pièce(s) Oeuf(s)

Un dessert traditionnel des familles macanaises à base de purée de patate douce.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Patate(s) douce(s) blanche(s)

250 g

Lait concentré non sucré

70 cl

Beurre doux

100 g

Sucre en poudre

140 g

Lait de coco non sucré

10 cl

Farine de blé

140 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

3 pièce(s)

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la patate douce

Eplucher et couper la patate douce, la mettre à cuire dans un grand volume d'eau.
Lorsque le légume s'écrase, le passer dans un tamis pour obtenir une purée fine.
Peser 180g pour le reste de la recette

2. Pour le gateau

Battre le beurre et le sucre au robot, incorporer graduellement l'œuf et les jaunes.
Ajouter la farine, la purée de patate douce, le lait de coco.
Terminer par le lait concentré, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Pour la cuisson

Préchauffez le four à 200°C.
Beurrer et fariner un moule à manquer.
Verser l'appareil à gâteau dans le moule et enfourner durant 1 heure environ.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.