En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gateau de patate douce macanais

Un dessert traditionnel des familles macanaises à base de purée de patate douce.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(0 vote) 0/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Patate(s) douce(s) blanche(s) : 250 g
  • Lait concentré non sucré : 70 cl
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre en poudre : 140 g
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
  • Farine de blé : 140 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PATATE DOUCE

    Eplucher et couper la patate douce, la mettre à cuire dans un grand volume d'eau.
    Lorsque le légume s'écrase, le passer dans un tamis pour obtenir une purée fine.
    Peser 180g pour le reste de la recette

  • 2. POUR LE GATEAU

    Battre le beurre et le sucre au robot, incorporer graduellement l'oeuf et les jaunes.
    Ajouter la farine, la purée de patate douce, le lait de coco.
    Terminer par le lait concentré, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Préchauffez le four à 200°C.
    Beurrer et fariner un moule à manquer.
    Verser l'appareil à gâteau dans le moule et enfourner durant 1 heure environ.
    Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Le + du Chef

«Laissez le gateau refroidir avant de le démouler. Utilisez de préférence de la patade douce blanche.»

Vous aimerez aussi...