Recette de Pudding de mangue à la chinoise

Une recette traditionnel de pudding simple, gouteux et onctueux. Une variante de la panna cotta ultra fruitée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Purée de mangue : 400 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 45 g
  • Eau : 5 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un grand volume d'eau froide mettre les feuilles de gélatine à réhydrater durant 10 minutes, les égoutter et les mettre ensuite à fondre avec le lait et l'eau. Ajouter le sucre.

  • ETAPE 2

    Dans un grand bol, mélanger la purée de mangue avec le mélange sucré à la gélatine.

  • ETAPE 3

    Verser l'appareil dans des moules individuels ou de grand moules peu profond.
    Réserver au frais au minimum 2 heures.

Le + du Chef

«uilisez des moules aux formes traditionnelles comme des moules en forme de poisson. »

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