Name: Crazy Tomato
Prep time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: 1 personnes
Ingredients: 100 g Tomate(s) cerise(s); 0.5 pièce(s) Tomate(s) coeur de boeuf; 30 g Céleri(s) branche; 6 f Basilic; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 4 goutte(s) Sauce anglaise; 19 cl Jus de carotte; 10 cl Glace pilée

Cocktail aux deux tomates, au céleri et au basilic, finement épicé au piment d'Espelette (sans alcool).

Tomate

Tomate(s) cerise(s)

gramme(s)

Tomate(s) coeur de boeuf

pièce(s)

Celeri

Céleri(s) branche

Basilic

feuille(s)

Piment

Piment d'Espelette

pincée(s)

Sauce anglaise

goutte(s)

jus de légume

Jus de carotte

centilitre(s)

Glace pilée

Équeuter les tomates puis les couper en dés.
Émincer le céleri branche. 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.

Pour les conserver, les laver dans un grand bain d'eau fraîche. Les secouer pour enlever l'excédent d'eau et les conserver dans une feuille de papier absorbant, les pieds dans l'eau.
Les herbes fines comme la ciboulette sont émincées finement. Les grandes feuilles sont, elles, séparées des tiges, superposées les unes aux autres et émincées finement. Pour hacher les herbes, les effeuiller et les tailler en donnant au couteau un mouvement de balancier.

Comment préparer des herbes fraîches

Pour émincer, la pointe du couteau reste sur le plan de travail. C'est le poignet qui donne un mouvement ample de balancier.
Pour hacher une herbe, garder la pointe du couteau bien fixe. Bien hacher les herbes avec un mouvement de haut en bas.

Comment utiliser un couteau

Crazy Tomato

Cocktail et boisson

Crazy Tomato

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

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