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Recette de Julienne de fenouil snackée à l’orange

fine julienne de fenouil grillée et déglacée au jus d'orange, assaisonnée de coriandre fraîche

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 4.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Fenouil(s) : 4 pièce(s)
  • Jus d'orange : 15 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faites cuire les morceaux de lapin comme indiqué dans le tableau ci-après.
    Sur la plancha, avec un filet d'huile d'olive, grillez le fenouil émincé en fines tranches pendant
    environ 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le jus d'orange et continuez la cuisson jusqu'à
    ce que le liquide se soit évaporé. Terminez avec la coriandre ciselée et rectifiez l'assaisonnement.

Le + du Chef

«A défaut de plancha, réalisez cette cuisson à la poêle ou au wok bien chaud.»

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