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Recette de lapin prêt à cuire, polenta grillée aux tomates confites

morceaux de lapin cuits accompagnés de bâtonnets grillés de polenta aux tomates confites

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lapin(s) : 1 pièce(s)
  • Polenta pré-cuite : 200 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Beurre doux : 20 g
  • Tomate(s) confite(s) : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Portez le lait à ébullition dans une casserole. Salez et poivrez, puis versez la polenta en pluie et
    mélangez constamment jusqu'à épaississement (2 à 3 min). Ajoutez ensuite la crème, le beurre et
    mélangez avec les tomates confites coupées en petits morceaux. Rectifiez l'assaisonnement.
    Étalez la préparation sur une plaque et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.
    Coupez ensuite la polenta en bâtonnets. Dans une poêle avec un filet d'huile, colorez la polenta.

Le + du Chef

«Rajouter 10 cl de lait à la cuisson, vous obtiendrez une polenta onctueuse comme une purée.»

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