Recette de Lapin au vin blanc, marrons et champignons

morceaux de lapin cuit en cocotte dans le vin blanc, accompagnés de marrons et de divers champignons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lapin(s) : 1 pièce(s)
  • Morille(s) : 50 g
  • Pleurote(s) : 200 g
  • Champignon(s) de Paris : 300 g
  • Marron(s) cuit(s) : 100 g
  • Vin blanc sec : 25 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une cocotte, à feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de lapin sur
    chaque face. Ajoutez le vin blanc puis mettez la cocotte dans un four préchauffé à Th 7 /210°C et
    cuisez pendant environ 20 min. en arrosant à mi-cuisson. Ensuite ajoutez les champignons coupés en
    gros quartiers, assaisonnez, puis remettez au four pendant 10 min. Enfin, ajoutez les marrons coupés en 2 et
    poursuivez la cuisson encore 10 min.

Le + du Chef

«Arrosez régulièrement le lapin afin qu'il prenne encore plus de saveur.»

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