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Recette de Involtini de mozzarella et citron

Ingrédients pour pieces

  • Roquette : 50 branche(s)
  • Fleur de sel : 12 pincée(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les tranches de jambon en lanières de 4 à 5 cm de large.
    Zester et presser le citron.
    Tailler les boules de mozzarella en quartiers.

  • 2

    Mélanger l'huile, les zestes et le jus de citron.
    Assaisonner légèrement la mozzarella avec cette vinaigrette et une pincée de fleur de sel.

  • 3

    Déposer un quartier de mozzarella sur une lanière de jambon, puis la rouler.
    Accompagner les rouleaux de quelques feuilles de roquette.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec une grande tresse de mozzarella, sa texture légèrement fibreuse convenant très bien à cette préparation.»

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