Visitandine aux épices
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(2 notes)
Petit gâteau originaire de Nancy, à base d'amande et d'extrait d'amande.
15min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'appareil
Poudre d'amande
150 g
Sucre en poudre
200 g
Blanc(s) d'oeuf
4 pièce(s)
Farine de blé
75 g
Beurre doux
175 g
Extrait d'amande amère
3 goutte(s)
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Cannelle en poudre
1 c. à café
Descriptif de la recette
1. Pour l'appareil
Préchauffer le four à 200 °C.
Travailler le beurre en pommade.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la cannelle, puis ajouter les blancs d'œufs. Ajouter ensuite l'extrait d'amande, la farine en pluie et mélanger. Finir par le beurre et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des moules antiadhésifs à mini-savarin. Enfourner pendant 15 à 20 min (selon la taille des moules).
Démouler les visitandines encore chaudes sur une grille.
Travailler le beurre en pommade.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la cannelle, puis ajouter les blancs d'œufs. Ajouter ensuite l'extrait d'amande, la farine en pluie et mélanger. Finir par le beurre et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des moules antiadhésifs à mini-savarin. Enfourner pendant 15 à 20 min (selon la taille des moules).
Démouler les visitandines encore chaudes sur une grille.
Le + du Chef
«Si vous souhaitez obtenir un gâteau encore plus léger, montez la moitié des blancs en neige et incorporez-les au mélange final.»
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