Recette de Gelée de poivrons au piment d'espelette

Poivrons rouges cuits et mixés, gelifiés avec le sucre spécial gelée au sucre blanc de beghin say

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poivron(s) rouge(s) : 800 g
  • Sucre à confiture ( avec pectine) : 500 g
  • Piment d'Espelette : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Retirer le pédoncule des poivrons et les épépiner. Tailler la chair en morceaux grossiers puis les mixer. Filtrer le jus (il doit y avoir 500g de jus).
    Verser le jus obtenu dans une casserole, ajouter le Spécial Gelée au sucre blanc, cuire pendant 5 minutes.
    Une fois cuit, ajouter le piment d'Espelette.
    Ecumer, verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'au refroidissement complet.

Le + du Chef

«Cette gelée convient parfaitement pour déguster des fromages type Ossau-Iraty. La dose de piment d'Espelette est à ajuster en fonction de votre goût. »

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