En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Crab cake aux courgettes et aux herbes fraîches

Un appareil à crêpes épais agrémenté de chair de crabe et de courgette, puis coloré à la poêle.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(0 vote) 0/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Farine de blé : 150 g
  • Lait en poudre : 15 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Chair de crabe : 125 g
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, mélanger la farine et le lait en poudre REGILAIT. Ajouter l'oeuf et le lait et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
    Ajouter ensuite la chair de crabe, la courgette finement taillée en julienne à l'aide d'une mandoline, ainsi que les herbes ciselées. Assaisonner de sel et de poivre.
    Cuire la préparation comme des blinis, dans une poêle ou sur une crêpière chaude, pendant 1 a 2 min de chaque côté.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le lait en poudre Régilait donnera une texture ferme et agréable en bouche en absorbant pendant la cuisson l'eau des légumes ou des autres ingrédients.»

Vous aimerez aussi...