En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gratin savoyard

Ingrédients pour personnes

  • Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
  • Mesclun de salade : 400 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Vinaigre balsamique : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Éplucher les pommes de terre, les nettoyer et les couper en rondelles de 3 à 4 mm à l'aide d'une mandoline. Éplucher l'ail, le couper en 2 pour enlever le germe, puis le hacher. Tailler les tranches de poitrine fumée en lardons. Tailler le reblochon en bandes.

  • 3

    Dans une casserole, faire revenir les lardons pour les colorer et ajouter l'ail haché. Verser ensuite la crème et assaisonner de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

  • 4

    Beurrer un plat à gratin et le garnir de tranches de pommes de terre, puis verser la crème dessus. Terminer par les tranches de reblochon. Enfourner ensuite pendant 30 à 40 min.

  • 5

    Assaisonner le mesclun d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

  • 6

    Servir le gratin chaud accompagné du mesclun.

  • 7


Le + du Chef

«Pour vérifier la cuisson du gratin, piquez-le avec la pointe d'un couteau: elle doit s'enfoncer sans résistance. Le reblochon peut être utilisé avec sa peau, vous pouvez néanmoins la retirer.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une recette régionale savoureuse à base de pommes de terre et de reblochon gratiné, qui peut être accompagnée d'un mesclun pour faire office de plat.

(0 vote)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  0h

·