Recette de Feuilleté à l'oignon doux, Philadelphia et rollmops

Recette de Feuilleté à l'oignon doux, Philadelphia et rollmops

Un fond de tarte feuilletée aux oignons doux confits, au Philadelphia et aux filets de hareng marinés dans du vinaigre de vin blanc.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    50mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 4 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Eau : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Philadelphia : 100 g
  • Roll mopp's : 8 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Persil plat : 3 branche(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C.
    Détailler la pâte feuilletée en 4 rectangles. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis déposer les 4 morceaux de pâte feuilletée. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé puis d'une autre plaque à pâtisserie. Enfourner à 210 °C pendant 20 min.

  • ETAPE 2

    Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons avec une pincée de sel. Cuire pendant 2 min, puis ajouter le beurre et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 min.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le gril du four à 220 °C.
    Une fois la pâte feuilletée cuite, tartiner de Philadelphia les rectangles de pâte feuilletée, puis disposer dessus la compotée d'oignons. Cuire de nouveau pendant 5 min sous le gril.
    A la sortie du four, décorer de fines tranches de rollmops et ajouter quelques feuilles de persil plat.
    Servir tiède ou froid.

Le + du Chef

«Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser un plat allant au four en guise de poids lors de la cuisson de la pâte feuilletée.»

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