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Recette de Demi-burger d'anchois marinés à l'olive, sauce façon aïoli, sucrine et pimientos

Ingrédients pour personnes


    Pour la garniture
  • Sucrine(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pimientos : 3 g

  • Pour la sauce
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Persil plat : 3 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1La préparation de la garniture

    Couper les feuilles de sucrine en gros morceaux.
    Émincer les pimientos.

  • 2La réalisation de la mayonnaise

    Éplucher puis hacher l'ail. Effeuiller puis ciseler le persil plat.
    Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le poivre, le sel et la moutarde Savora, puis mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
    Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en filet.
    Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter l'ail haché et le persil ciselé, puis rectifier l'assaisonnement.

  • 3La finition et le montage des burgers

    Cuire les pains au four ou à la plancha.
    Badigeonner ensuite la base des pains de mayonnaise aillée, puis disposer dessus les anchois, la sucrine et les pimientos. Fermer les burgers et les piquer avec un cure-dents,puis les couper en 2.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter du curry en poudre dans la mayonnaise. La moutarde Savora est une moutarde contenant des condiments et des épices.»

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