Demi-burger d'anchois marinés à l'olive, sauce façon aïoli, sucrine et pimientos

Name: Demi-burger d'anchois marinés à l'olive, sauce façon aïoli, sucrine et pimientos
Prep time: 1200 s
Cook time: 120 s
Total time: 1320 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 0.5 pièce(s) Sucrine(s); 3 g Pimientos; 2 pincée(s) Sel fin; 3 branche(s) Persil plat; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 20 g Moutarde Savora; 20 cl Huile d'arachide; 3 tour(s) Moulin à poivre; 3 pièce(s) Pain(s) à hamburger; 12 pièce(s) Anchois marinés à l'huile

Dans un demi-pain burger, des anchois marinés à l'huile d'olive, une mayonnaise à l'ail, de la sucrine et des pimientos.

20min

2min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Sucrine(s)

1 pièce(s)

Pimientos

3 g

Pour la sauce

Sel fin

2 pincée(s)

Persil plat

3 branche(s)

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Moutarde Savora

20 g

Huile d'arachide

20 cl

Moulin à poivre

3 tour(s)

Pour le reste de la recette

Pain(s) à hamburger

3 pièce(s)

Anchois marinés à l'huile

12 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la garniture

Couper les feuilles de sucrine en gros morceaux.
Émincer les pimientos.

2. La réalisation de la mayonnaise

Éplucher puis hacher l'ail. Effeuiller puis ciseler le persil plat.
Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d’œuf, le poivre, le sel et la moutarde Savora, puis mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en filet.
Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter l'ail haché et le persil ciselé, puis rectifier l'assaisonnement.

3. La finition et le montage des burgers

Cuire les pains au four ou à la plancha.
Badigeonner ensuite la base des pains de mayonnaise aillée, puis disposer dessus les anchois, la sucrine et les pimientos. Fermer les burgers et les piquer avec un cure-dents,puis les couper en 2.
Servir aussitôt.