En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Quartiers de coing pochés au sirop vanillé

Ingrédients pour personnes

  • Coing(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les coings et les couper en 8 quartiers. Enlever le coeur avec un couteau.
    Fendre la gousse de vanille en 2.

  • 2

    Mettre à bouillir 0,8 L d'eau avec le sucre, la vanille et les épices. Laisser infuser pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les coings et les cuire à petits frémissements pendant 1 h (la pointe d'un couteau doit alors s'enfoncer dans les fruits facilement).

  • 3

    Laisser tiédir dans le sirop.

Le + du Chef

«Ces fruits sont aussi délicieux chauds que froids ou recuits dans du caramel pendant quelques minutes.»

·