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Recette de Quartiers de coing pochés au sirop vanillé

De beaux quartiers de coing cuits dans un sirop aux épices, à déguster chauds ou froids.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Coing(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Mélange 5 épices : 1 c. à café
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les coings et les couper en 8 quartiers. Enlever le coeur avec un couteau.
    Fendre la gousse de vanille en 2.

  • ETAPE 2

    Mettre à bouillir 0,8 L d'eau avec le sucre, la vanille et les épices. Laisser infuser pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les coings et les cuire à petits frémissements pendant 1 h (la pointe d'un couteau doit alors s'enfoncer dans les fruits facilement).

  • ETAPE 3

    Laisser tiédir dans le sirop.

Le + du Chef

«Ces fruits sont aussi délicieux chauds que froids ou recuits dans du caramel pendant quelques minutes.»

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