Recette de Cannelloni de courgette marinée au safran, chair de crabe au curry et fromage blanc

Recette de Cannelloni de courgette marinée au safran, chair de crabe au curry et fromage blanc

Une recette festive : des tagliatelle de courgettes marinées aux filaments de safran et des rillettes de crabe fromage blanc et Curry tradition Premium.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 3 pièce(s)
  • Chair de crabe : 300 g
  • Fromage blanc : 50 g
  • Ciboulette ducros 1ere saveurs : 1 c. à café
  • Coriandre feuille Ducros : 1 c. à café
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Safran filaments premium Ducros : 3 pincée(s)
  • Curry Tradition premium Ducros : 2 c. à café
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les courgettes et le citron.
    Zester le citron à l'aide d'une râpe fine, puis le presser.
    Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, puis ajouter 2 pincées de safran.
    A l'aide d'un économe, réaliser de fines tagliatelle de courgette sans prendre le coeur.

    Déposer les courgettes dans un plat puis les napper de sauce safran. Laisser mariner pendant 5 min.
    Égoutter la chair de crabe et vérifier qu'il ne reste plus de cartilages. Ajouter le fromage blanc, puis assaisonner le tout de curry tradition, de ciboulette, de coriandre et de sel.
    Égoutter les tagliatelle de courgette en conservant la marinade.
    Sur chaque bande de courgette, déposer ensuite une cuillère à café de farce, puis rouler le tout et le maintenir à l'aide d'un pic à brochette. Napper le cannelloni de marinade en déposant 1 filament de safran.
    Dresser 2 ou 3 cannelloni dans chaque petite assiette.

Le + du Chef

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