Recette de Crème brûlée parfumée aux baies de Timut

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 100 °C.

• ETAPE 2

  Mettre le lait et la crème à bouillir avec les baies de Timut entières. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement.
  Filtrer le liquide pour retirer le poivre puis le verser sur le mélange.

• ETAPE 3

  Remplir les ramequins à crème brûlée, puis les enfourner à sec à 100 °C pendant 1 h à 1 h 30.
  Laisser les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de cassonade. Les caraméliser ensuite avec un chalumeau ou sous le gril du four.