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Recette de Soufflé au thon et au paprika

Ingrédients pour personnes

  • Boite de thon : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 40 g
  • Lait en poudre : 35 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Paprika : 1 c. à café

    Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Ouvrir les boîtes, vider le thon et l'écraser finement en ajoutant le paprika.
    Dans une casserole, cuire doucement la farine, l'huile et le lait en poudre. Dès obtention d'une légère coloration, ajouter 1/4 de litre d'eau et cuire pendant 2 min.
    Ajouter ensuite le thon et réserver hors du feu.

  • 2

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter ensuite les blancs en neige et ajouter les jaunes au mélange de thon.
    Mélanger 1/4 des blancs avec le thon, puis verser le contenu de la casserole sur les blancs.

  • 3

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Beurrer et fariner des petits moules à soufflé puis les garnir d'appareil.
    Enfourner pendant 10 à 12 min selon la taille des moules.
    Déguster dès la sortie du four, les soufflés n'attendent pas.

Le + du Chef

«Amusez-vous à cuire les soufflés dans les boîtes de thon en les chemisant de papier cuisson pour qu'ils montent bien droits.»

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