Recette de Verrine Stendhal au Philadelphia et Oreo

Une recette au siphon de mousse au fromage, aux fruits rouges et à la poudre d'Oreo. Tout les codes d'un cheesecake en 1 minute !

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Philadelphia : 250 g
  • Sirop de sucre de canne : 5 cl
  • Coulis de fruits rouges : 20 cl
  • Pour la garniture
  • Framboise(s) fraîche(s) : 300 g
  • Poudre d'Oréo : 200 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, mélanger le fromage Philadelphia avec le sirop de sucre tiède, puis ajouter la pulpe de fraises. Filtrer la préparation puis la verser dans le corps d'un siphon et injecter le gaz. Agiter légèrement le siphon puis réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Mélanger la poudre de biscuit avec la moitié des framboises en les écrasant légèrement. En garnir ensuite le fond des verrines, puis ajouter la mousse cheesecake. Décorer enfin avec le reste des framboises.
    Servir immédiatement.

Le + du Chef

«Pour cette recette de mousse au siphon, vous pouvez utiliser tout type de coulis ou de pulpe de fruits en respectant les proportions (50 % de liquide).»

Les techniques associées
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