Recette de Velouté de potiron au gingembre frais
Un délicat potage de potiron mixé finement à base de potiron, d'oignon, de gingembre et salé grâce à l'eau de Vichy Célestin.
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15mn
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20mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Potiron : 600 g
- Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
- Gingembre frais : 10 g
- Poudre de gingembre : 1 c. à café
- Crème liquide allégée : 15 cl
- Eau de Vichy Célestins : 15 cl
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile d'olive : 4 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Eplucher le potiron le tailler en dés de 1 cm de coté.
Eplucher le gingembre ainsi que l'oignon, les émincer finement puis les faire suer à l'huile d'olive avec une légère coloration.
Ajouter le potiron, laisser compoter à couvert avec le gingembre moulu durant 15 minutes, ajouter la crème, laisser bouillir puis passer au blender.
Diluer à la Vichy Célestins en laissant mixer, passer au chinois et servir.
Décorer les assiettes avec quelques bâtonnets de gingembre frais et un tour de moulin à poivre.
«Le velouté se gorge en minéraux de Vichy Célestins, l'action anti-acide du bicarbonate rend le velouté plus digeste.»
