Un délicat potage de potiron mixé finement à base de potiron, d'oignon, de gingembre et salé grâce à l'eau de Vichy Célestin.
Eplucher le potiron le tailler en dés de 1 cm de coté.
Eplucher le gingembre ainsi que l'oignon, les émincer finement puis les faire suer à l'huile d'olive avec une légère coloration.
Ajouter le potiron, laisser compoter à couvert avec le gingembre moulu durant 15 minutes, ajouter la crème, laisser bouillir puis passer au blender.
Diluer à la Vichy Célestins en laissant mixer, passer au chinois et servir.
Décorer les assiettes avec quelques bâtonnets de gingembre frais et un tour de moulin à poivre.
«Le velouté se gorge en minéraux de Vichy Célestins, l'action anti-acide du bicarbonate rend le velouté plus digeste.»