Recette de Velouté de potiron au gingembre frais

Recette de Velouté de potiron au gingembre frais

Un délicat potage de potiron mixé finement à base de potiron, d'oignon, de gingembre et salé grâce à l'eau de Vichy Célestin.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Potiron : 600 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Poudre de gingembre : 1 c. à café
  • Crème liquide allégée : 15 cl
  • Eau de Vichy Célestins : 15 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 4 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Eplucher le potiron le tailler en dés de 1 cm de coté.
    Eplucher le gingembre ainsi que l'oignon, les émincer finement puis les faire suer à l'huile d'olive avec une légère coloration.
    Ajouter le potiron, laisser compoter à couvert avec le gingembre moulu durant 15 minutes, ajouter la crème, laisser bouillir puis passer au blender.
    Diluer à la Vichy Célestins en laissant mixer, passer au chinois et servir.
    Décorer les assiettes avec quelques bâtonnets de gingembre frais et un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Le velouté se gorge en minéraux de Vichy Célestins, l'action anti-acide du bicarbonate rend le velouté plus digeste.»

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