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Recette de Sundae cookie

Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Dans une poêle (ou une casserole à fond épais) chaude, verser le sucre et le laisser caraméliser sans mélanger. Incliner le récipient pour que tout le sucre fonde bien et le laisser colorer jusqu'à obtention d'une jolie teinte rousse.
    A feu doux, incorporer alors le beurre demi-sel. Une fois qu'il a fondu, verser progressivement la crème liquide et laisser cuire pendant 1 min.
    Verser ensuite la sauce caramel sur le chocolat et laisser reposer durant 1 min, puis mélanger jusqu'à obtenir un ensemble lisse et homogène.

  • 2Pour la crème

    Fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les graines et les mélanger à la crème liquide. Avec un fouet, monter ensuite la crème en chantilly avec la vanille et ajouter le sucre glace.

  • 3Pour le reste de la recette

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
    Passer les cookies au four pendant environ 3 min pour bien les réchauffer.
    Les dresser ensuite dans une assiette. Ajouter une boule de glace, puis la chantilly et terminer par la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi les réchauffer dans des ramequins adaptés et dresser le dessert directement dedans.»

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Un cookie moelleux au chocolat servi tiède avec une boule de glace rhum-raisins, de la chantilly et une sauce caramel-chocolat.

(2 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour la sauce
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Beurre demi-sel : 20 g
  • Chocolat noir : 100 g

  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Sucre glace : 10 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Soft baked cookie : 6 pièce(s)
  • Glace rhum-raisins : 50 cl
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