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Recette de Samossa de terrine de tome Basque au piment d'Espelette et chutney d'oignons doux au miel

Un croustillant de terrine de tome Base en feuille de brick, accompagné d'une compotée d'oignons au miel.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Terrine(s) à la Tome Basque et au piment d'Espelette : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 5 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Pour l'étape 2
  • Oignon(s) blanc(s) : 3 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Vinaigre de Xérès : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Couper la terrine de tome Basque au piment d'Espelette en petits morceaux.

    Couper 4 bandes dans chaque feuille de brick, puis déposer sur chacune un morceau de terrine.. Plier ensuite en forme de triangle, comme un samossa.
    Dans une poêle ou sous le grill, colorer les triangles avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min de chaque côté.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 2

    Éplucher les oignons et les émincer finement.
    Verser le miel dans une casserole. A obtention d'une légère coloration, ajouter les oignons, une pincée de sel fin et le vinaigre. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Une fois que les oignons ont bien rendu leur eau, terminer par le poivre et rectifier l'assaisonnement.

    Déguster aussitôt avec le samossa.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter une feuille de persil ou d'estragon à l'intérieur d samossa.»

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