En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini-wrap au poulet tandoori, mousseline d'avocat et concombre acidulée

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)

  • Pour la garniture
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 90 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1La préparation et la cuisson de la viande

    Tailler les filets de poulet en fine tranche. Les badigeonner d'huile d'olive et de tandoori puis les cuire à la plancha.

  • 2La prépartion de la garniture et le montage des wraps

    Réduire l'avocat en purée. Éplucher, vider puis tailler en brunoise le concombre. Mélanger l'avocat et la brunoise, assaisonner le tout de sel fin et piment d'Espelette et le vinaigre.

    Faire légèrement chauffer les galettes, puis garnir de l'avocat ainsi que du poulet. Maintenir avec un pic en bois. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention de ne pas trop cuire le poulet afin qu'il ne devienne pas trop sec.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Galette de blé garnie de fines tranches de poulet à la plancha pané tandoori, mousse légère d'avocat et concombre.

Noter cette recette :

(1 vote)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

·