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Mini-wrap au poulet tandoori, mousseline d'avocat et concombre acidulée
Image recette Mini-wrap au poulet tandoori,  mousseline d'avocat et concombre acidulée

Mini-wrap au poulet tandoori, mousseline d'avocat et concombre acidulée

(4 notes)
Galette de blé garnie de fines tranches de poulet à la plancha pané tandoori, mousse légère d'avocat et concombre.
10min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la viande
Filet(s) de poulet (150 g)
2 pièce(s)

Tandoori massala
1 g

Moulin à poivre
3 tour(s)

Huile d'olive
3 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Pour la garniture
Concombre(s)
1 pièce(s)

Piment d'Espelette
2 pincée(s)

Avocat(s)
3 pièce(s)

Sel fin
90 pincée(s)

Vinaigre balsamique blanc
2 cl

Tortilla(s) de blé
6 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. La préparation et la cuisson de la viande
Tailler les filets de poulet en fine tranche. Les badigeonner d'huile d'olive et de tandoori puis les cuire à la plancha.
2. La prépartion de la garniture et le montage des wraps
Réduire l'avocat en purée. Éplucher, vider puis tailler en brunoise le concombre. Mélanger l'avocat et la brunoise, assaisonner le tout de sel fin et piment d'Espelette et le vinaigre.

Faire légèrement chauffer les galettes, puis garnir de l'avocat ainsi que du poulet. Maintenir avec un pic en bois. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention de ne pas trop cuire le poulet afin qu'il ne devienne pas trop sec.»

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