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Recette de Mini-wrap au poulet tandoori, mousseline d'avocat et concombre acidulée

Galette de blé garnie de fines tranches de poulet à la plancha pané tandoori, mousse légère d'avocat et concombre.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(3 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la viande
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Tandoori massala : 1 g
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 90 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DE LA VIANDE

    Tailler les filets de poulet en fine tranche. Les badigeonner d'huile d'olive et de tandoori puis les cuire à la plancha.

  • 2. LA PRÉPARTION DE LA GARNITURE ET LE MONTAGE DES WRAPS

    Réduire l'avocat en purée. Éplucher, vider puis tailler en brunoise le concombre. Mélanger l'avocat et la brunoise, assaisonner le tout de sel fin et piment d'Espelette et le vinaigre.

    Faire légèrement chauffer les galettes, puis garnir de l'avocat ainsi que du poulet. Maintenir avec un pic en bois. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention de ne pas trop cuire le poulet afin qu'il ne devienne pas trop sec.»

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