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Recette de Mini-wrap au poulet tandoori, mousseline d'avocat et concombre acidulée

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)

  • Pour la garniture
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 90 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1La préparation et la cuisson de la viande

    Tailler les filets de poulet en fine tranche. Les badigeonner d'huile d'olive et de tandoori puis les cuire à la plancha.

  • 2La prépartion de la garniture et le montage des wraps

    Réduire l'avocat en purée. Éplucher, vider puis tailler en brunoise le concombre. Mélanger l'avocat et la brunoise, assaisonner le tout de sel fin et piment d'Espelette et le vinaigre.

    Faire légèrement chauffer les galettes, puis garnir de l'avocat ainsi que du poulet. Maintenir avec un pic en bois. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention de ne pas trop cuire le poulet afin qu'il ne devienne pas trop sec.»

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