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Recette de Salade façon méchouia

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Laver les légumes.

  • 2Pour les oeufs

    Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 min (à partir de la reprise de l'ébullition). Laisser ensuite refroidir les oeufs durs, puis les écaler (ôter la coquille) et les couper en quartiers.
    Réserver au frais.

  • 3Pour les légumes

    Préchauffer le four en position gril.
    Mettre les poivrons, les tomates et les gousses d'ail sur une plaque puis les faire griller au four.
    Une fois les légumes grillés de tous les côtés, peler et épépiner les tomates et les poivrons. Éplucher les gousses d'ail.

    Couper les tomates en 2 dans la largeur et hacher finement la chair à l'aide d'un couteau. Hacher finement l'ail et les poivrons de la même façon.
    Couper les olives noires en quartiers.

  • 4Pour le dressage

    Mettre les légumes grillés et finement hachés dans un saladier. Ajouter le jus de citron et la poudre de coriandre, puis saler et poivrer. Bien mélanger.
    Dresser la salade dans un plat de service, puis émietter le thon par-dessus. Arroser le tout d'huile d'olive et décorer de quartiers d'oeufs et d'olives noires.
    Servir bien frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter de l'oignon et des piments frais. Le principe de la salade méchouia consiste à avoir des légumes confits et hachés.»

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