Un clafoutis aux cerises (dénoyautées) à la texture très crémeuse, agrémenté de quelques amandes effilées.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un récipient, mettre la poudre d'amande, le sucre et la fécule. Ajouter ensuite les oeufs et les jaunes, puis la crème fraîche.
Laisser reposer pendant quelques minutes au réfrigérateur.
Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules individuels. Répartir ensuite le sucre et les amandes effilées.
Ajouter les griottes encore surgelées, puis verser l'appareil à clafoutis.
Cuire pendant 20 à 25 min.
«Vous pouvez parfumer l'appareil de quelques gouttes de kirch ou d'un trait d'eau-de-vie de cerise. »