Recette de Mi-cuit de boeuf au satay, légumes poêlés au sésame

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DE LA VIANDE

  Couper les pavés de boeuf en 2 ou 3 morceaux. Paner une face de la viande avec la pâte satay et le sel fin.
  Sur une plancha, verser un trait d'huile d'olive puis poêler vivement les morceaux de viande en commençant par le côté pané. La viande doit rester bleue.

• 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE ET LE DRESSSAGE

  Tailler les pois gourmands en julienne. Éplucher puis émincer les poivrons. Éplucher puis émincer l'oignon.
  Sur la plancha, faire sauter les oignons et les poivrons pendant 5 min. Ajouter ensuite les pois gourmands et cuire durant 2 min. Finir par les pousses de soja, l'assaisonnement, l'huile de sésame et les graines de sésame doré.