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Recette de Samoussa à la farce de gambas au jambon de pays, oignons rouges à cru et sauce Chili paillettes

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 12 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Huile de sésame : 2 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas et les tailler en 2 dans la longueur. Laver la coriandre. Couper grossièrement le poulet.
    Peler et émincer l'oignon rouge. Tailler les tranches de jambon en bandes.
    Passer tous les ingrédients au hachoir et assaisonner de sel, de piment et d'huile de sésame.

  • 2

    Couper les feuilles de brick en bandes régulières. Au bas de chaque feuille, disposer une noix de farce puis rabattre les bords pour fermer la feuille de brick en lui donnant une forme triangulaire.

  • 3

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer vivement les samoussas de chaque côté. A coloration, les tremper dans la sauce aigre-douce et déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez de la purée de piments rouges à la farce.»

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