Sandwich chaud poulet-épinards à la crème
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(4 notes)
Un croque-monsieur au poulet garni de pousses d'épinards au cumin et de crème fraîche.
15min
20min
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Ingrédients pour
4 pers.
Tranche(s) de pain de mie complet
8 pièce(s)
Escalope(s) de poulet
4 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
100 g
Pousse(s) d'épinard
300 g
Cumin en poudre
2 g
Huile d'olive
2 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Laver les épinards.
- Laver les épinards.
2. Pour la recette
Préchauffer le four à 240 °C.
Griller les tranches de pain des 2 côtés au grille-pain ou au four.
Saler les escalopes de poulet, puis les mettre dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive et les colorer à feu vif des 2 côtés pendant 2 min. Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson durant 4 min.
Couper les escalopes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les poivrer.
Verser un filet d'huile d'olive dans la même poêle et faire tomber les pousses d'épinards à feu vif pendant 1 min. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin en poudre.
Tartiner une tranche de pain de crème fraîche. Ajouter ensuite quelques lamelles de poulet, puis un lit d'épinards égouttés. Tartiner une deuxième tranche de pain d'une bonne couche de crème, puis la poser sur l'ensemble.
Repasser le croque au four pendant 2 min. Servir bien chaud.
Griller les tranches de pain des 2 côtés au grille-pain ou au four.
Saler les escalopes de poulet, puis les mettre dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive et les colorer à feu vif des 2 côtés pendant 2 min. Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson durant 4 min.
Couper les escalopes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les poivrer.
Verser un filet d'huile d'olive dans la même poêle et faire tomber les pousses d'épinards à feu vif pendant 1 min. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin en poudre.
Tartiner une tranche de pain de crème fraîche. Ajouter ensuite quelques lamelles de poulet, puis un lit d'épinards égouttés. Tartiner une deuxième tranche de pain d'une bonne couche de crème, puis la poser sur l'ensemble.
Repasser le croque au four pendant 2 min. Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Il est préférable d'éponger soigneusement les pousses d'épinards avec du papier absorbant après la cuisson pour qu'elles ne détrempent pas le pain.»
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