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Lait de poule pour enfants
Image recette Lait de poule pour enfants

Lait de poule pour enfants

(16 notes)
Un mélange d’œufs et de lait aromatisé à la cannelle et parsemé d’éclats de spéculoos.
5min
5min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Lait 1/2 écrémé
0.5 l

Cannelle en poudre
5 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)

Sucre en poudre
125 g

Spéculoos
8 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la recette
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle, puis laisser tiédir et filtrer.
Dans un bol, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à ce qu'ils aient bien blanchi et doublé de volume. Verser alors le lait sur les œufs et le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Pour le dressage
Concasser les spéculoos.
Verser le lait de poule dans de grands verres et parsemer le tout d'éclats de spéculoos.

Le + du Chef

«Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le lait. Vous pouvez remplacer la cannelle par des graines de vanille.»