Recette de Baguette aux pommes de terre

Une recette de tapas pour les gourmands, à consommer sans modération. Cette recette a été réalisée avec le Four Induction 6ème Sens Whirlpool.

  • Temps de préparation
    35mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 700 g
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 300 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Levure de boulanger : 30 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les éplucher. Les enfourner ensuite à 180 °C pendant environ 30 min afin d'éliminer l'excès d'eau.
    Écraser les pommes de terre avec un presse-purée et ajouter la farine, le sel, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et la levure de bière dissoute dans le lait chaud.
    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et uniforme. Laisser lever pendant au moins 2 h.
    Préparer ensuite les petites baguettes et les placer sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant environ 2 h de plus.
    Cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d'aliments”, sélectionner la catégorie “Pain” et valider.

Le + du Chef

«Pour relever votre baguette aux pommes de terre, n'hésitez pas à ajouter de la ciboulette finement ciselée. »

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