Suprême de poularde au beurre de truffe, fricassée de champignons
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(44 notes)
Un suprême cuit entier au beurre de truffe, accompagné d'une fricassée de champignons au vin blanc.
10min
17min
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Ingrédients pour
6 pers.
Suprême(s) de pintade ( 200 g)
6 pièce(s)
Champignon(s) de saison
600 g
Beurre de truffe
50 g
Vin blanc sec
10 cl
Huile d'olive
2 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Laver les champignons, puis les égoutter et les disposer sur un papier absorbant.
Décoller la peau des suprêmes et répartir le beurre de truffe, puis remettre la peau en place. Saler et poivrer les suprêmes, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Les disposer dans le plat Crisp, sélectionner la fonction Crisp de votre micro-ondes Whirlpool et cuire pendant environ 7 min.
Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson durant 7 min (toujours en utilisant la fonction Crisp). Verser le vin blanc et cuire pendant 3 min (fonction identique).
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Décoller la peau des suprêmes et répartir le beurre de truffe, puis remettre la peau en place. Saler et poivrer les suprêmes, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Les disposer dans le plat Crisp, sélectionner la fonction Crisp de votre micro-ondes Whirlpool et cuire pendant environ 7 min.
Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson durant 7 min (toujours en utilisant la fonction Crisp). Verser le vin blanc et cuire pendant 3 min (fonction identique).
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Le + du Chef
«SI vous avez plusieurs suprêmes à cuire, cuisez-les séparément de la garniture et répartissez le vin blanc entre les suprêmes et la garniture.»
Les techniques associées
Comment préparer des champignons
Comment cuire des champignons
