Recette de Suprême de poularde au beurre de truffe, fricassée de champignons

Recette de Suprême de poularde au  beurre de truffe, fricassée de champignons

Un suprême cuit entier au beurre de truffe, accompagné d'une fricassée de champignons au vin blanc.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    17mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(39 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Suprême(s) de pintade ( 200 g) : 6 pièce(s)
  • Champignon(s) de saison : 600 g
  • Beurre de truffe : 50 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les champignons, puis les égoutter et les disposer sur un papier absorbant.

  • ETAPE 2

    Décoller la peau des suprêmes et répartir le beurre de truffe, puis remettre la peau en place. Saler et poivrer les suprêmes, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Les disposer dans le plat Crisp, sélectionner la fonction Crisp de votre micro-ondes Whirlpool et cuire pendant environ 7 min.
    Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson durant 7 min (toujours en utilisant la fonction Crisp). Verser le vin blanc et cuire pendant 3 min (fonction identique).

  • ETAPE 3

    Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Le + du Chef

«SI vous avez plusieurs suprêmes à cuire, cuisez-les séparément de la garniture et répartissez le vin blanc entre les suprêmes et la garniture.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique