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Recette de Brouillade d'oeufs

La recette la plus simple et la plus technique : la réalisation d'une brouillade à la texture parfaite grâce au robot Cooking Chef. Vous n'avez plus qu'à suivre les indications.

  • Temps de préparation
    4mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Crème liquide entière : 8 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Casser les oeufs et les fouetter.

  • 2. POUR LA CUISSON

    Installer le Bol du robot équipé du Batteur souple et ajouter le beurre. Régler la température sur 120 °C et la vitesse sur « mélange 1 ». Lorsque le beurre a fondu, ajouter les oeufs dans le Bol et régler la température sur 90 °C, le minuteur sur 9 min et la vitesse sur « mélange 1 ».
    Lorsque les oeufs sont cuits, mettre la température à zéro et ajouter la crème liquide pour stopper la cuisson.
    Assaisonner et servir tiède.

  • 3. POUR LE SERVICE

    Présenter les oeufs dans de petits bols. Servir chaud.

Le + du Chef

«Préchauffez vos bols avant de verser la brouillade : versez un peu d'eau dedans puis passez-les au micro-ondes pendant 1 min. »

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