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Rocher coco au combava

(4 notes)
Le rocher coco est une pâtisserie facile à réaliser à base de coco râpé. Il est décliné dans cette recette avec des zestes de combava, un agrume très parfumé.
15min
10min
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Ingrédients pour

6 pers.
Noix de coco rapée
180 g

Sucre en poudre
180 g

Blanc(s) d'oeuf
90 g

Combawa(s)
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

Mélanger la noix de coco râpée avec le sucre, le zeste du combava et les blancs d’œufs. Former ensuite des boules entre les mains.

Disposer les rochers sur une plaque recouverte de papier cuisson et les enfourner à 220 °C pendant 8 à 10 min.
Laisser refroidir et servir.

Le + du Chef

«Le combava a un parfum très prononcé, utilisez-le par petites quantités et conservez-le au congélateur. Vous pouvez réaliser cette recette avec du citron vert.»