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Recette de Craquelin pour choux

Ingrédients pour personnes

  • Cassonade : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir le beurre pour qu'il soit "pommade".
    Incorporer la cassonade et la farine au beurre pommade. Placer ensuite la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler, puis la réserver au froid.

  • 2

    Détailler le craquelin à l'emporte-pièce afin de le poser sur les choux avant la cuisson.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la cassonade par de la vergeoise ou du sucre vanillé.»

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