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Craquelin pour choux

(46 notes)
Une recette de craquelin idéale afin d'obtenir des choux bien croquants.
15min
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15min

Ingrédients pour

6 pers.
Beurre doux
80 g

Cassonade
100 g

Farine de blé
100 g


Descriptif de la recette

Sortir le beurre pour qu'il soit "pommade".
Incorporer la cassonade et la farine au beurre pommade. Placer ensuite la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler, puis la réserver au froid.

Détailler le craquelin à l'emporte-pièce afin de le poser sur les choux avant la cuisson.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la cassonade par de la vergeoise ou du sucre vanillé.»