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Recette de Craquelin pour choux

Une recette de craquelin idéale afin d'obtenir des choux bien croquants.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 80 g
  • Cassonade : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Sortir le beurre pour qu'il soit "pommade".
    Incorporer la cassonade et la farine au beurre pommade. Placer ensuite la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler, puis la réserver au froid.

  • ETAPE 2

    Détailler le craquelin à l'emporte-pièce afin de le poser sur les choux avant la cuisson.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la cassonade par de la vergeoise ou du sucre vanillé.»

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