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Roll'up saumon et roquette
Image recette Roll'up saumon et roquette

Roll'up saumon et roquette

(1 note)
Des sandwiches beaux à regarder et bons à manger, au saumon fumé et à la roquette.
25min
5min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Tranche(s) de saumon fumé
8 pièce(s)

Tranche(s) de pain de mie
8 pièce(s)

Roquette
150 g

Huile d'olive
4 cl

Fleur de sel
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Tapenade d'olive noire
50 g

Crème fraîche épaisse
50 g

Aneth
0.3 botte(s)


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Laver les herbes et la roquette.
2. Pour la garniture
Assaisonner la roquette de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Étaler les tranches de saumon sur des feuilles de papier film, puis poser un peu de roquette au centre. Rouler ensuite le tout à l'aide du film pour réaliser des cylindres (sans trop les tasser).

3. Pour la sauce
Hacher finement les 2/3 de l'aneth, puis les mélanger à la crème fraîche et à la tapenade.
4. Pour le dressage
Toaster les tranches de pain sur les 2 faces, puis enlever les bords. Tailler ensuite les tranches en 2, puis les tartiner de sauce. Poser sur une face les cylindres de saumon, puis les recouvrir d'une autre demi-tranche de pain. Décorer avec le reste d'aneth.

Le + du Chef

«Vous pouvez bien sûr agrémenter la salade de carottes râpées ou de fines herbes pour encore plus de fraîcheur. Réalisez les mêmes sandwiches pour l'apéritif en réduisant leur taille.»

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