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Recette de Roll'up saumon et roquette

Des sandwiches beaux à regarder et bons à manger, au saumon fumé et à la roquette.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de saumon fumé : 8 pièce(s)
  • Tranche(s) de pain de mie : 8 pièce(s)
  • Roquette : 150 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Aneth : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Laver les herbes et la roquette.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Assaisonner la roquette de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Étaler les tranches de saumon sur des feuilles de papier film, puis poser un peu de roquette au centre. Rouler ensuite le tout à l'aide du film pour réaliser des cylindres (sans trop les tasser).

  • 3. POUR LA SAUCE

    Hacher finement les 2/3 de l'aneth, puis les mélanger à la crème fraîche et à la tapenade.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Toaster les tranches de pain sur les 2 faces, puis enlever les bords. Tailler ensuite les tranches en 2, puis les tartiner de sauce. Poser sur une face les cylindres de saumon, puis les recouvrir d'une autre demi-tranche de pain. Décorer avec le reste d'aneth.

Le + du Chef

«Vous pouvez bien sûr agrémenter la salade de carottes râpées ou de fines herbes pour encore plus de fraîcheur. Réalisez les mêmes sandwiches pour l'apéritif en réduisant leur taille.»

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