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Recette de Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour l'étape 2
  • Noix de coco rapée : 150 g
  • Margarine allégée : 75 g
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Chocolat au lait : 20 g
  • Chocolat blanc : 20 g
  • Chocolat noir : 20 g
  • Pour le reste de la recette
  • Margarine allégée : 20 g
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Sucre glace : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Peler la mangue puis la couper en petits cubes.
    Dans une poêle, caraméliser le sucre semoule puis ajouter la mangue. Faire réduire le jus au maximum.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 2

    Blanchir la margarine "pommade" et le sucre (au batteur de préférence). Ajouter l'oeuf entier en veillant à l'incorporer complètement, puis ajouter la noix de coco râpée. Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
    Concasser le chocolat en petits morceaux et l'ajouter au mélange.

  • 3. POUR LE MONTAGE ET LA CUISSON

    Couper les feuilles de brick en 4 bandes et les badigeonner de margarine fondue. Sur chaque bande, déposer ensuite une boule de crème coco et quelques dés de mangue, puis plier la bande en triangles réguliers sur toute la longueur.

    Dans une poêle, faire dorer les samoussas à feu doux pendant 2 min sur chaque face. Les saupoudrer ensuite de sucre glace et déguster.


Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec de la pâte filo et utiliser un four.»

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