Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Name: Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Mangue(s); 50 g Sucre en poudre; 150 g Noix de coco rapée; 75 g Margarine allégée; 75 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 20 g Chocolat au lait; 20 g Chocolat blanc; 20 g Chocolat noir; 20 g Margarine allégée; 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 20 g Sucre glace

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(5 notes)

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Mangue(s)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

50 g

Pour l'étape 2

Noix de coco rapée

150 g

Margarine allégée

75 g

Sucre en poudre

75 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Chocolat au lait

20 g

Chocolat blanc

20 g

Chocolat noir

20 g

Pour le reste de la recette

Margarine allégée

20 g

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Sucre glace

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Peler la mangue puis la couper en petits cubes.
Dans une poêle, caraméliser le sucre semoule puis ajouter la mangue. Faire réduire le jus au maximum.

2. Pour l'étape 2

Blanchir la margarine "pommade" et le sucre (au batteur de préférence). Ajouter l’œuf entier en veillant à l'incorporer complètement, puis ajouter la noix de coco râpée. Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Concasser le chocolat en petits morceaux et l'ajouter au mélange.

3. Pour le montage et la cuisson

Couper les feuilles de brick en 4 bandes et les badigeonner de margarine fondue. Sur chaque bande, déposer ensuite une boule de crème coco et quelques dés de mangue, puis plier la bande en triangles réguliers sur toute la longueur.

Dans une poêle, faire dorer les samoussas à feu doux pendant 2 min sur chaque face. Les saupoudrer ensuite de sucre glace et déguster.