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Recette de Gâteau d'anniversaire au glaçage blanc et aux pépites de chocolat

Un gâteau d’anniversaire au chocolat, aux noix de macadamia et de pécan.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    1h
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(14 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Chocolat noir : 150 g
  • Beurre demi-sel : 100 g
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Noix de pécan : 40 g
  • Noix de macadamia : 40 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pour le glaçage
  • Chocolat blanc : 100 g
  • Fromage blanc : 80 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Pour le dressage
  • Pépite(s) de chocolat noir : 15 g
  • Perle(s) sucrée(s) colorée(s) : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Préparer un bain-marie.

  • 2. PRÉPARATION DU GÂTEAU

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis ajouter le sucre et mélanger. Incorporer ensuite les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien après chaque ajout.
    Verser la farine en pluie en mélangeant la pâte pour qu'elle soit lisse, puis ajouter les noix.
    Beurrer et fariner un moule d'environ 20 cm de diamètre, puis verser la préparation dedans et lisser soigneusement la surface.
    Enfourner le gâteau pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche lorsqu'on la plante dans le gâteau).

    Laisser refroidir avant de démouler.

  • 3. POUR LE GLAÇAGE

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis le laisser tiédir légèrement. Incorporer ensuite le fromage blanc.
    Une fois le gâteau froid, le napper de glaçage au chocolat blanc puis le placer au réfrigérateur pendant 15 min.

  • 4. POUR LE DÉCOR

    Décorer le glaçage de pépites de chocolat, de billes de sucre de couleur ou de toute décoration de votre choix pour donner au gâteau un air festif.

Le + du Chef

«Pour un glaçage parfait, laissez bien refroidir le gâteau avant de le recouvrir. Et surtout : n'oubliez pas de prévoir les bougies !»

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