Gratin de choux-fleurs, pommes de terre et fromage de chèvre

Name: Gratin de choux-fleurs, pommes de terre et fromage de chèvre
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Chou(x) fleur; 400 g Pomme(s) de terre à chair fondante; 200 g Crème fraîche épaisse; 10 g Gros sel; 1 pièce(s) Buche(s) de chèvre; 20 g Beurre doux; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

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(4 notes)

Une délicieuse recette de gratin de choux-fleurs et de pommes de terre recouvert de fromage de chèvre.

15min

25min

Ingrédients pour

4 pers.

Chou(x) fleur

1 pièce(s)

Pomme(s) de terre à chair fondante

400 g

Crème fraîche épaisse

200 g

Gros sel

10 g

Buche(s) de chèvre

1 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Éplucher et laver les légumes.

2. Pour les légumes

Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à cœur).

Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles. Les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau (1 cm au-dessus) et saler. A partir de l'ébullition, compter 5 min de cuisson.
Refroidir ensuite les pommes de terre pour stopper la cuisson.

3. Pour le gratin

Préchauffer le four à 210 °C.

Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis le garnir en alternant les couches de choux-fleurs et de pommes de terre.
Tailler le chèvre en rondelles, puis le répartir sur le dessus. Napper ensuite le tout de crème fraîche, saler et poivrer.
Enfourner pendant 15 min.

Servir dans le plat.