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Recette de Crème pâtissière au chocolat

Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée au chocolat, accompagnée de quelques morceaux de poires fraîches.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    45mn
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(235 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 60 g
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LA RECETTE

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Mettre le lait à bouillir.
    Battre les oeufs avec le sucre pour qu'ils blanchissent, puis ajouter la farine et le cacao. Verser la moitié du lait bouillant sur les oeufs et mélanger pendant quelques secondes. Remettre ensuite le tout à cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition, en mélangeant constamment avec le reste de lait chaud.
    Verser la crème sur une plaque munie d'un film alimentaire et la refroidir rapidement.

Le + du Chef

«Veillez à fouetter le mélange pendant la cuisson, sinon la crème risque d'accrocher à la casserole. »

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