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Recette de Sauce carbonara pour les pâtes

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver l'oignon.

  • 2Pour la recette

    Tailler l'oignon en 2 et le ciseler finement.
    Dans une poêle chaude, colorer vivement les lardons puis les réserver. Dégraisser la poêle et la faire chauffer, puis ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons.
    Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc et faire réduire à sec. Ajouter alors la crème et laisser légèrement réduire, puis ajouter les lardons.
    Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin.

Le + du Chef

«Avant la dégustation de vos pâtes à la carbonara, ajoutez également un jaune d'oeuf. »

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Une sauce crémée façon carbonara avec des lardons et des oignons.

(132 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Lardon(s) : 200 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Vin blanc sec : 5 cl
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