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Recette de Biscuit roulé au Nutella

Ingrédients pour personnes


    Pour le gâteau
  • Farine de blé : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Nutella : 150 g
  • Sucre glace : 30 g

  • Pour le glaçage
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre glace : 120 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour le gâteau

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Battre les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Hors du feu, continuer ensuite de battre jusqu'à complet refroidissement. A l'aide d'une maryse (spatule flexible), ajouter alors délicatement en pluie la farine tamisée.
    Verser la préparation sur une plaque garnie d'une feuille de silicone et l'étaler sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'une spatule humide. Enfourner pendant environ 10 min.

    Démouler ensuite le biscuit sur un torchon humide et l'envelopper dedans pour conserver l'humidité.
    Lorsque le biscuit est froid, le dérouler délicatement et l'enduire de Nutella. Le rouler à nouveau, puis couper les extrémités au couteau à pain. Le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

  • 2Pour le glaçage

    Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
    Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
    Tempérer légèrement avant de glacer.

  • 3Pour le dressage

    Poser le gâteau dans une assiette, puis le glacer au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé avec le glaçage tempéré. Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.

Le + du Chef

«Incorporez la farine au sabayon en mélangeant le moins possible pour obtenir une génoise bien moelleuse et aérée. »

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