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Recette de Croustillant de Curry jaune de légumes et son dos de cabillaud

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Étaler une feuille de pâte à filo et la huiler au pinceau, puis la recouvrir d'une autre feuille de filo. Détailler ensuite en 4, puis garnir le fond de 4 ramequins de carrés de pâte à filo. Enfourner pendant environ 12 min. Sortir ensuite la pâte du ramequin pour obtenir une petite caissette croustillante.

  • 2

    Assaisonner les pavés de cabillaud de sel et de poivre.
    Disposer le poisson dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et le cuire pendant 15 min.

  • 3

    Peler à vif les citrons : enlever en une fois la peau jaune et la peau blanche située dessous. Couper ensuite 4 belles rondelles.

  • 4

    Réchauffer dans une casserole le curry jaune de légumes.
    Disposer le curry jaune de légumes au dernier moment dans les croustillants de filo, avec le pavé de cabillaud surmonté d'une tranche de citron pelé à vif.

Le + du Chef

«Roulez les tranches de citron pelé à vif dans du cerfeuil frais haché pour ajouter une note de fraîcheur.»

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Des caissettes de feuilles de pâte à filo garnies de curry jaune de légumes et d’un dos de cabillaud cuit à la vapeur.

(5 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de pâte à filo : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
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