Verrine de ratatouille, crumble de sésame et fleur de sel
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(3 notes)
Mini-verrine de ratatouille accompagnée d'un biscuit sablé aux graines de sésame relevé à la fleur de sel.
5min
20min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain
1 boite(s)
Farine de blé
30 g
Beurre doux
30 g
Graines de sésame dorées
15 g
Poudre d'amande
30 g
Fleur de sel
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Dans un récipient, mettre la farine, le beurre, la poudre d'amande, les graines de sésame et la fleur de sel. Malaxer du bout des doigts en incorporant tous les ingrédients de façon à obtenir une grosse semoule.
Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner pendant environ 15 min. Laisser ensuite le biscuit refroidir quelques minutes, puis le concasser.
Dans des verrines, dresser la ratatouille puis répartir le biscuit crumble dessus.
Dans un récipient, mettre la farine, le beurre, la poudre d'amande, les graines de sésame et la fleur de sel. Malaxer du bout des doigts en incorporant tous les ingrédients de façon à obtenir une grosse semoule.
Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner pendant environ 15 min. Laisser ensuite le biscuit refroidir quelques minutes, puis le concasser.
Dans des verrines, dresser la ratatouille puis répartir le biscuit crumble dessus.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser la même base en rajoutant un jaune d’œuf, ce qui vous permettra de réaliser des tartes salées.»
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