En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Verrine de courgettes, crumble d'olive noire

Ingrédients pour personnes

  • Courgettes cuisinées à la Provençale Cassegrain : 1 g
  • Farine de blé : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • 2

    Dans un récipient, mettre la farine, la tapenade, le beurre et la poudre d'amande. Malaxer du bout des doigts en incorporant tous les ingrédients de façon à obtenir une grosse semoule.
    Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner pendant environ 15 min. Laisser ensuite le biscuit refroidir quelques minutes, puis le concasser.

  • 3

    Dans des verrines, dresser les courgettes puis répartir le biscuit crumble dessus.

Le + du Chef

«Pour assurer une belle cuisson du biscuit, il est idéal de l'enfourner bien froid.»

·